Zutaten:

    820 gr. mageres Fleisch ohne Knochen
    4-5 mittelgroße Zwiebeln
    3 Eier
    3 mittelgroße Stück Zwieback
    100 gr Butter
    Salz und Pfeffer nach Geschmack

Fleisch und Zwiebel fein hacken. Auf das gehackte Fleisch Pfeffer und Salz streuen. Eier schlagen und mit einem zerkrümelten Zwieback ins Fleisch mischen. Dann ca. 80 gr von dieser Fleischmasse nehmen und mit Messer oder Hand ausrollen, bis das Fleisch flach wird. Die Stücke sollen dünn und ungefähr 10-15 cm lang sein. Wenn die Stücke schon fertig sind, mit fein zerkrümeltem Zwieback bestreuen und in die Pfanne legen. In die Pfanne vorher Butter geben und auf 200° C vorheizen. Zuerst Kabab von einer Seite braten, dann von der anderen Seite, bis es fertig ist.

Kabab wird in dünne Teigblätter (s.g. Lawaschi) eingewickelt und zusammen mit den geschnittenen Zwiebelrollen serviert.


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