Zutaten:

    rote Rüben 1 kg
    Walnuss 250 gr
    Knoblauchzehen 2
    Koriander, Petersilie 3 St.
    Mit Essig, Paprika und Salz abschmecken.

Die roten Rüben mit Schale gut waschen und kochen. Danach schälen und in feine Stücke schneiden. Walnuß, Salz, Knoblauch, Paprika mit einem Holzstößel zusammen zerkleinern und Beigabe von Essig. Ist ein Stößel nicht vorhanden, kann man dies auch mit einem Messer oä. Kleinschneiden. Dazu noch gehackten Koriander und Petersilie beifügen.

Vor dem Servieren mit geschnittenem frischen Koriander und Petersilie bestreuen.


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