Zutaten:

    1 mittelgroßes Huhn
    4 Stück mittelgroße Zwiebel
    5-6 Stück Eier
    2-3 E.L. Weizenmehl
    30gr. frischen Koriander
    Essig und Salz nach Ihrem Geschmack

Lassen Sie das Huhn in einem Topf kochen. Nachdem es gar ist, legen Sie es auf einen Teller und bestreuen es mit Salz.
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke und lassen Sie diese im Fett der Brühe zusammen mit dem Weizenmehl 4 Minuten braten. Dann werfen Sie die gebratene Zwiebel in die auf dem Herd stehende Hühnerbrühe. Rühren Sie die Eier in einem tiefen Teller und fügen Sie diese langsam (damit es nicht gerinnt) der kochenden Brühe zu.
Schneiden Sie den Koriander in kleine Stücke und fügen Sie ihn der kochenden Brühe zu. Schmecken Sie zum Schluss mit Essig und Salz ab und nehmen Sie den Topf vom Herd.
Bevor das Gericht serviert wird wird, schneiden Sie das Huhn, legen es auf den Teller und gießen die Brühe ein.


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